Рецепт суп минестроне рецепт с фото пошагово в
Пока варится бульон, займемся приготовлением гренок, с которыми мы и будем подавать минестроне. Багет нарезаем небольшими кусочками, смазываем их слегка оливковым маслом, посыпаем солью и перцем. А теперь приготовим соффрито, что является основой для многих итальянских блюд. Очищаем морковь, лук и сельдерей. Ополаскиваем и очень мелко нарезаем.
Минестроне пользуется большой популярностью в Италии
Нарезанные овощи или соффрито обжариваем на оливковом масле. Помним, что минестроне не терпит спешки, поэтому делаем все медленно, но основательно.
Обжаренные овощи делают суп более ярким, сытным и насыщенным. Далее к обжаренным овощам понемногу добавляем уже сваренный к этому времени куриный бульон.
Перемешиваем хорошо и начинаем вводить новые ингредиенты. Первым новым ингредиентом добавим спаржевую фасоль.
Ополаскиваем ее в прохладной воде, убираем лишнюю жидкость бумажным полотенцем и нарезаем на кусочки длиной примерно по 2 см. Подготовленную фасоль опускаем в кастрюлю и продолжаем томить блюдо на медленном огне.
Далее очищаем болгарский перец, ополаскиваем его и нарезаем небольшими кубиками. Чтобы минестроне был ярким не только на вкус, перец лучше выбирать красный. Отправляем перец в суп. рецептт
Помидоры моем, снимаем с них шкурку. Это очень легко сделать, если опустить их буквально на минуту в кипяток. Далее томаты нарезаем также кубиками.
Все о кулинарном искусстве…
Отправляем помидоры в суп. Те, кто бывал в Европе наверняка обратили внимание, что отношение к супам у европейцев совсем другое нежели у нас - русских.
Если европейцы хотят чего-то жидкого и горячего, они заказывают обычный мясной бульон. А все так называемые европейские супы - это вроде как и не супы, а скорее пюре из тушеных овощей.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Вот и Минестроне не исключение. Это такое наваристое, протертое и фоть жидкое рагу из большого количества овощей. Овощей, кстати, в классическом варианте супа действительно много - не менее десяти разных видов. Добавьте к этому бульон из мяса, бекона или птицы, сырную заправку, соус Песто и обязательно не забудьте пасту.
Готовим вкусный итальянский овощной суп
Получите не суп - супище!!! А ведь именно так название супа переводится с итальянского. Если вы ставите себе целью получить вкус такой же как в Италии, то расслабьтесь.
Дело в том, что в каждом регионе "сапожка" Минестроне готовят по-своему. Точно также как у нас - борщ или окрошку. Поэтому смело экспериментируйте с составом. пошаггово
Готовим минестроне дома
Главное - придерживайтесь общих правил: Запаситесь терпением и освободите время. На все про все вам понадобится 1, часа.
Овощи нужно брать сезонные.
Читайте также: Рецепт торт вупи пай с маскарпоне видео Торт с пряников с бананами и сметаной фото и рецепт с фото Рецепты салатов на праздничный стол без фото Рецепт супа из грибов с плавленым сыром Классический рецепт киевских котлет видео Филе кролика с картошкой в духовке рецепт