Перейти к контенту

Рецепт торта с оформлением

рецепт торта с оформлением

Обратите внимание на тёмную полоску, это корж отошел от формы. Дозировка теста Я настоятельно рекомендую иметь весы в арсенале. Они очень сильно экономят время и усилия. А ещё позволяют дозировать очень точно тесто. На весах узнайте массу вашей чашки, в которой будете взбивать тесто. Допустим, это грамм. Затем измеряем вес чаши с готовым тестом. Значит тесто весит грамм и хорошо поделится на три коржа по грамм теста.

На весы ставите форму для выпечки, обнуляете и наливаете грамм теста. В таком случае коржи будут одинаковой толщины, а это поможет при сборке. Духовка Давайте договоримся, что духовки у всех разные газовые, электрические, пароконвектоматыдатчики тоже разные. Разные духовки греют по-разному и температуру могут привирать. Вам нужно понять, какая духовка у. Возможно в ней коржи выпекаются не 20 взято отсюда, как указано в рецепте, а все Значит торра, что время всегда будет. Или верхушка быстро подгорает у коржа, скорее всего торьа духовке не градусов, а все К любой духовке нужно привыкнуть, запомнить корректировки и радоваться приготовлению. Если у вас газовая духовка, дающая дар снизу, или конвекция не отключается — корректируйте ч. И лучше всего экспериментировать на одном типе теста. Просто сделайте три коржа при разных комбинациях температура выше, смотрите подробнее, полка ниже или выше.

Зеркальная шоколадная глазурь

У меня Hansaкоторая не врёт совсем и честно обогревает весь объем духовки, поэтому на фото рецептов вы всегда видите, какую температуру ставлю я, какой режим обогрева и положение противня. Выпекаем Итак, поставили вы форму в духовку и ждёте. Многие рецепты выпечки запрещают открывать духовку до тех пор, пока десерт не будет полностью готов.

Это касается пирожных на заварном тесте и. Когда вы открываете духовку, температура резко падает на градусов в первые секунды. Если корочка у пирожных еще не успела ссылка на страницу, воздух внутри сожмётся и пирожные осядут.

Старайтесь терпеливо ждать, не открывая духовку. С обычным нажмите для продолжения для коржей оформленипм попроще, но и там нет смысла часто заглядывать, быстрее от этого корж не испечётся. Если она выходит сухой или с сухой крошкойзначит корж готов.

Если же она оказалась влажной, выпекайте. Нет более надёжного способа проверки, чем. Печенья и заварные пирожные готовим до румяной корочки. Может произойти ситуация, что корж начинает уж сильно румяниться в духовке, но в центре всё ещё остаётся влажным, что делать? Накройте корж сверху листом фольги, зеркальной стороной вверх — она будет отражать тепло и спасать корж от подгорания. И теперь самый частый вопрос — бугорок. Приведу ссылку его появления влияют узнать больше факторы, как само тесто, материал и размер формы, духовка и температуры. Налили вы тесто в форму и поставили в духовку. Стенки формы быстро нагрелись и начали запекать тесто, образуя корочку. Верхняя корочка также румянится от краёв формы к центру. Поэтому получается, что в какой-то момент жидкое тесто запечатывается в корочке. Что остаётся тесту, которое расширяется от температуры и пузырьков? Я слышал про такие способы борьбы с этим, как оборачивание боков формы влажным полотенцем, чтобы замедлить процесс образования корочки. Но мне кажется это больше мороки.

Зеркальная глазурь Гляссаж

Охлаждаем коржи Когда наш коржик готов, вынимаем его из духовки и даем минуту-две постоять. Он слегка сожмётся, отойдя от стенок формы фото вы уже видели выше. Переворачиваем его тортк решетку. Его можно будет использовать снова на следующем корже. Снова переворачиваем корж на другую сторону и даём полностью остыть. Для чего нужно охлаждение на решётке? Если горячий корж положить на тарелку или на доску, он просто-напросто начнёт потеть, станет мокрым с одной стороны, будет разваливаться и так далее. Перевернули на дно его мы потому, что там одна грань коржа останется ровной. Готовые и остывшие полностью коржи заматываем в плёнку и убираем в холодильник, минимум на два часа. Влага из центра туда её гони давление в духовке распределяется обратно по всему объему коржа. Благодаря этому, кстати, он будет меньше крошиться. Ссылка, который ночь пролежит в холодильнике в плёнке будет вообще в сотню раз вкуснее, чем если собрать торт из только что остывших коржей. Нарезка коржей Помните я говорил, что отмерял равное количество теста в форму? На фото хорошо виден бортик. По верхней границе я и буду оформьением бугорок. Для этого вам нужен нож-пила. Простой здесь не справится. Можно использовать струны для коржей, но мне они не нравятся. На корж кладите руку, второй держите нож горизонтально и надрезайте корж всего на пару сантиметров вглубь. Рукой, которая держит корж сверху, поворачивайте корж, а ножом продолжайте делать надрез. Когда прорежете по всей длине окружности, утопите нож ещё глубже и ч, поворачивая, надрезайте. Ррцепт будете резать просто слева-направо, есть опасность обрезать корж наискосок. А такими небольшими прорезами, мы сделаем ход ровным. Возможно, у вас получились не такие торра коржи, или вы хотите сделать из блюда из и баклажанов коржа два одинаковых. Тогда стоит воспользоваться маячком для ножа. Используйте любой кухонный предмет, который имеет прямые грани и оформление вам высоту. Я беру высечки для печенья. Ставите её в упор к коржу, кладёте на неё нож и режете, также поворачивая корж. Снова все коржи будут одинаковой высоты. Сейчас можно пропитать коржи.

Strawberry angel food cake

Я этого не делаю. Иногда бока коржей также срезают. Нужно это в двух случаях: Ещё бока можно срезать, чтоб они лучше кремом пропитались. Кондитеры умудряются пошаговый рецепт это простым ножом, срезая тонкие полоски корочки по чуть-чуть. Либо можно использовать рецеат специальные они скоро появятся в магазине. Там принцип простой — берёте кольцо на см меньше диаметром, чем форма, в которой выпекали корж. Допустим, форма у вас 20 см, тогда кольцом в 18 см аккуратно вырезаем.

Cake decorating tips

Немного неэкономно, но зато супер эстетично. Единственный момент, такие коржики мягче корочка не держит геометриюпоэтому собирать их оформлениемм внимательнее, чтобы не гуляли и не стали Пизанской башней. Крем Рецепты кремов я даю в Хозяйке на заметкурецепты постепенно пополняются, так что заходите. Удобнее всего работать с разовыми мешками. Их не нужно мыть, можно купить сразу много, а потом легко выбросить. Хорошо, если у вас будет ещё и круглая насадка диаметром около 8 мм.

рецепт торта с оформлением

Если нет, просто отрежьте носик у мешка под нужное отверстие только после того, как положили в него посмотреть еще. Если насадка есть, то вставляем её в угол мешка.

Удобно наполнять мешок, натянув его на горлышко высокого стакана. У меня это чаша блендера. Крем аккуратно лопаткой накладываем в мешок. Теперь подрезаем уголок мешка.

С обратной стороны мешок заверните, так чтобы крем не выходил. Сборка торта Я собираю торты на специальных картонных подложках.

Strawberry and angel food cake dessert recipe

Если такой нет у вас, собирайте на блюде, в котором будете подавать торт. Можно и на разделочной доске а потом уже переложите. Это чтобы корж не ездил по подложке. Когда торты делаете часто, советую обзавестись поворотным столом. На нём торт украшать быстрее и проще. Если вы не профессиональный кондитер, даже не пытайтесь лопаткой нанести ровный слой крема между коржей. Лучше делать это мешком с насадкой. Тогда толщина слоя будет везде одинаковой. Наносите его тортта всю поверхность коржа, спиралью или зигзагом.

В этом этапе добавляются ягодки, кусочки шоколада, орешки и так далее. Просто хаотично вставляете их в крем. Сверху ставим второй корж. Вот такой небольшой инструментарий поможет. Это шпатели оформлениеа, можно купить у меня в магазине. Ставьте большой шпатель вертикально и по его линии выравнивайте коржи.

Поставили в одной точке, подровняли коржи так, чтобы они стояли ровно. Поставили шпатель в другую точку и снова выровняли. Наносим крем на второй корж. Всё то же. Самый верхний корж ставим дном вверх. Верхушка нужна нам идеально ровной, ведь это чистовая сторона. Снова проверяем шпателем, стоят ли коржи ровно. Breadcrumb coating Неважно, делаете ли вы голый торт или будете полностью покрывать его кремом. Нужно сделать первый слой. В переводе — покрытие крошек кремом. Этот слой тонкий, но он склеивает крошки и они не будут попадать дальше в крем. На прямой шпатель нанесите полоску крема равную высоте торта. Оформллением его к торту и обмазываете торт, покрывая тонким слоем крем. Идете шпателем вдоль боковой стенки торта. Шпатель держим строго вертикально. Верх также покрываем кремом. Отсадили крем в центр и размазываем его, адрес движениями. Уберите его в холодильник на пол часа. Крем должен застыть, если мы планируем наносить ещё слои. Крема в мешке становится меньше, чтоб использовать его максимально, каждый раз офонмлением сдвигайте его к насадке. И сматывайте конец, чтобы крем шел только. Работа с кремом Помните, что крем из холодильника довольно больше информации, а, постояв на столе, тотра мягче. У каждого состояния свои плюсы и минусы. Мягкий нежнее и нужны уверенные движения шпателем, зато холодный крем иногда как бы крошится. Следите за температурой крема и по необходимости убирайте в холодильник. Самый удобный и быстрый способ покрыть торт кремом — это сделать полоски крема снизу вверх, используя насадку мешка или срезанный носик. Сделайте такие дорожки по всему периметру. Добавьте немного пищевого красителя по желанию и немного воды с добавлением лимонной кислоты или молока. Чтобы готовая мастика получилась более пластичной, добавьте кусочек сливочного масла. В полученную массу вводите маленькими порциями просеянную сахарную пудру и картофельный крахмал в пропорции 1: Тщательно размешивайте, прежде чем добавлять новую порцию пудры и крахмала. Когда мастика станет вязкой и будет легко отлипать от стенок посудины, переложите ее на стол, усыпанный пудрой. Разминайте аналогично тесту, подсыпая оформбением пудру, но и не переборщите с ее количеством. Минут через 10 мастика станет очень пластичной и перестанет липнуть к рукам. Все, можно считать ее готовой к лепке украшений для Вашего торта. Правила работы с этим материалом Мастика — несколько прихотливый материал для творчества. На воздухе она быстро сохнет и твердеет. Поэтому не забывайте заворачивать ее в полиэтиленовый пакетик в процессе оформлеением. Раскатывать мастику нужно рефепт на пищевой пленке, при этом присыпая ее сахарной пудрой. Чтобы украсить торт мастикой не лепите слишком объемные элементы — они могут просто растрескаться. Куда лучше будут смотреться цветочные композиции с листьями, оборочки и рюши, небольшие фигурки животных или людей, прочие предметы, какие Вы только способны слепить. Вот несколько интересных вариантов украшения для вдохновения: Оригинальное украшение торта фруктами Украсить отрта фруктами и ягодами — это, пожалуй, самый недорогой, простой и красивый способ, который многие хозяюшки уже давно используют, чтобы эстетически побаловать своих домочадцев. В ход могут идти как свежие фрукты, так и замороженные. Простые фруктово-ягодные сочетания Можно использовать как один вид ягод например, малина или клубника в сочетании со свежими листиками мяты, так и сделать фруктово-ягодный микс из разноцветных фруктов киви, бананы, клубника, вишня оформлениом пр.

Великолепно пецепт крем с ягодками клубники и оформюением глазурью. Потрясающе выглядит экзотическая нажмите для деталей из фруктов. Выложите их торт готовый охлажденный торт, создав красивую композицию. Разведите в воде покупное желе или обычный желатин воды должно быть гораздо меньше, чем указано в инструкции. Аккуратно широкой кистью нанесите смесь на фрукты и отправьте торт в холодильник.

Simple cakes

Спустя полчаса повторите процедуру. Так фрукты будут сочнее выглядеть, а конструкция не распадется. Вычурные поделки из фруктов Тем, кто готов к более изощренным способам украшения торта, мы предлагаем освоить розочки из яблок. Конечно, для их создания понадобится наличие свободного времени и сноровки, но, мы уверены, что Вам это будет под силу! Итак, для начала приготовим сахарный сироп. Для этого необходимо взять 1 ст. Если хотите придать розочкам определенный цвет, добавьте в сироп чуть-чуть пищевого красителя. Затем нарежьте яблочко тоненькими полукруглыми лепесточками и уварите в сиропе на слабом огне до пластичности. Снимите сироп с огня и начинайте скручивать розу. Первый лепесточек сверните ттрта трубочку, а остальные накручивайте сверху до получения цветка. Кончики долек слегка заверните наружу, чтобы розочка выглядела распустившейся. Шоколадное украшение для торта Особый изыск — украсить шоколадный торт шоколадом. На самом деле вариантов шоколадного украшения существует огромное множество.

Все они по-своему совершенны и оригинальны. Шоколадная стружка Проще и быстрее всего украсить торт шоколадной стружкой. Посетить страницу этого нужно просто натереть шоколадку на крупной или мелкой терке. Но есть также более интересный и необычный способ получить стружку: Они сразу же начнут заворачиваться. Разложите ториа завитки на тарелке и отправьте их в холодильник.

Читайте также:
Мультиварка скарлетт is mc412s01 рецепты
Салат с курицей и маринованными грибами рецепт с фото слоеный
Подлива к гречке без мяса рецепт с фото с мукой
Курица в рисовых хлопьях рецепт
Жарить мясо на сковороде гриль рецепт
Рецепт теста на пиццу дрожжевое

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *