Перейти к контенту

Кулинария рецепты рыбные котлеты минтая

Также можно использовать отруби с добавлением сухих трав.

кулинария рецепты рыбные котлеты минтая

Можно обойтись без панировки. Главное, выкладывайте сформированные котлеты на хорошо разогретую сковороду, тогда образуется естественная корочка.

Это поможет сохранить форму готовому блюду. Испытание холодом Шеф-повара рекомендуют заниматься приготовлением рыбных котлет с помощью охлажденных предметов - ножей, мисок и так далее. Затем и сам фарш следует охладить.

Так он получается более нежным и однородным. При формировании котлет обмакивайте руки в прохладную воду. Так будет удобнее их лепить.

Ингредиенты

Вымешивание Хотя сейчас существуют разные приспособления для вымешивания фарша, но все же рыбный фарш лучше вымешивать руками. Так он получится более податливым, эластичным. Потом можно довести до готовности при небольшой температуре под крышкой. Также можно выложить готовые котлеты на противень, добавить немного сметаны, тертого сыра, немного воды со сливочным маслом и запечь в духовке. Очень нежными получаются котлеты, приготовленные на пару, в мультиварке или пароварке. Если миинтая таких кухонных гаджетов, используйте кастрюлю и дуршлаг.

Приготовление

Налейте в емкость воду, положите увидеть больше на сетку и прикройте крышкой. Котлеты, приготовленные на пару, не обязательно панировать. Удалим хребет и все мелкие косточки. Разберем рыбу на филе, снимем кожу.

Можете использовать готовое замороженное филе минтая без костей. Пропустим филе минтая через мясорубку, соблюдая рецепт рыбных котлет из минтая.

Ингредиенты:

Очистим луковицу и картофелину. Для удобства разрежем овощи на несколько частей. Перекрутим котшеты через мясорубку и соединим с рыбным фаршем. Очищенные зубчики чеснока пропустим через пресс.

кулинария рецепты рыбные котлеты минтая

При этом фарш с манкой должен настояться, чтобы крупа набухла. Для рецппты также используются сливки, майонез или прокрученное через мясорубку свиное сало. Некоторые кулинары для пикантности кладут на 1 кг рыбы 1 ч.

Описание приготовления:

Встречаются и весьма оригинальные рецепты, где в рыбном фарше присутствует сыр, яблоки, творог, куриный фарш, рис, перловка, геркулес или грибы. Иногда котлеты готовят не из свежей, а из копченой рыбы или с использованием морепродуктов — раков, кальмаров и даже крабовых палочек. Как говорится, о вкусах не спорят!

Как жарить рыбные котлеты Фарш из рыбы лучше вымешивать вотлеты. Перед тем как начать лепить котлеты, охладите фарш, чтобы он был более мягким, однородным и вкусным, а перед формированием котлет смачивайте руки холодной водой или вот ссылка охлажденной ложкой.

Выбираем рыбу для котлет

Очень важным моментом в приготовлении рыбных котлет является сохранение их формы и обжарка. Для того чтобы котлеты не развалились на сковороде, их обваливают в панировке, которую делают из сухарей, крахмала, пшеничной, ржаной, рисовой или любой другой муки.

Иногда используют отруби с сушеными травами или манную крупу, а перед панировкой котлеты обмакивают во взбитое яйцо. Можно обойтись и без панировки, но в этом случае выкладывайте котлеты на очень горячую сковороду, чтобы образовалась румяная корочка. Котлеты обжаривают с обеих сторон, а потом дают им дойти под накрытой крышкой на минимальном огне. Можно долить в сковороду немного бульона со специями и тушить, чтобы блюдо получилось более сочным и нежным.

Котлеты можно запекать в духовке, в мультиварке, аэрогриле или готовить их в пароварке. Особенно вкусные рыбные котлеты получаются, если сначала их обжарить на сковороде, а потом допечь в духовом шкафу со сметаной и сыром.

Готовим вкусные рыбные котлеты: секреты и хитрости

С чем едят рыбные котлеты Отличный гарнир для рыбных котлет — картофель, овощи, рис и макароны, а для улучшения вкуса и оригинальности блюда их подают с соусами. Удачный соус не только разнообразит и улучшит вкус блюда, но и превратит его в настоящий деликатес.

К рыбе подходят подливы на основе лимонного сока, майонеза, сметаны, томатной пасты и сухого вина.

Читайте также:
Блины обычные вкусные рецепт
Рецепты для мультиварки поларис 0507d рецепты
Рецепт салата парус с корейской
Салат из курицы и фасоли и грибов рецепт
Рецепты выпечки с ягодами в мультиварке рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *